Espèce : arabica
Altitude : 1900 m
Environnement : Volcanique
Variété : Bourbon rouge , Catuai rouge , Caturra rouge , Typica
Process : Lavé
Séchage : Patios
Issu de l'agriculture biologique.
Profil sensoriel :
Fruité, Gourmand & floral.
Sucrosité : 3/7
Acidité : 3/7
Longueur en bouche : 3/7
Produit sur le terroir de Buenos Aires dans la fameuse région de Huehuetenango par une association de producteurs locaux, les cerises sont issues des variétés Bourbon, Typica, Caturra et Catuaí. Les fermes sont situées en majorité à une altitude de 1900m.
Le process en quelques mots : la récolte est manuelle et sélective ; après un temps de fermentation de 12 heures, les cafés sont mis à sécher sur patios durant 8 à 10 jours ; puis ils sont usinés.
Un nouveau café, extrêmement propre, avec le profil caractéristique de ce terroir, et en production totalement Bio !
Nos cafés sont torréfiés artisanalement dans notre atelier à Idron et ne contiennent que des grains de café.
Ce produit est livré par paquets de 250g / 500g / 1kg en fonction de la quantité demandée. Le café est disponible en grains ou moulu pour percolateurs ( machines à expresso), cafetières italiennes, cafetières à piston et cafetières à filtre.